Polifenóis de vinho contra caries e infecções da boca

De acordo com um estudo espanhol, dois polifenóis contidos no vinho eliminariam bactérias patogênicas, combatendo a cárie dentária e a doença das gengivas

Beber vinho faria bem a nossa boca. Os pesquisadores espanhóis do Cial (Instituto de Investigação e Ciências da Alimentação) de Madri disseram ao Journal of Agricultural and Food Chemistry da American Chemical Society que os polifenóis contidos no vinho, especialmente no vinho tinto, poderiam ser bons aliados para a nossa saúde bucal , pois podem interagir diretamente e neutralizar as bactérias que causam cáries dentárias e distúrbios das gengivas.

A equipe de pesquisadores, liderada por Victoria Moreno-Arribas, tentou entender se os polifenóis, compostos já conhecidos por suas propriedades antioxidantes, também protegiam os dentes e as gengivas e como eles atuavam no nível molecular. Em particular, os pesquisadores verificaram o efeito de dois polifenóis de vinho tinto, ácido cafeico e ácido p-coumarico, em bactérias, como Streptococcus mutans, Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum, que se unem nos dentes e nas gengivas e causam placa dental , cárie dentária e doença periodontal.

Trabalhando com células do tecido gengival, a equipe descobriu que os dois polifenóis de vinho isolados eram muito efetivos na redução da capacidade das bactérias de aderir às células da gengiva. Além disso, quando combinados com o Streptococcus dentisani, considerado um probiótico oral, esses compostos foram ainda mais eficazes na repulsão de agentes patogênicos. Os pesquisadores também mostraram que os responsáveis ​​por alguns desses efeitos poderiam ser os metabolitos que se formam quando a digestão de polifenóis começa na boca.